Torta de Manga e Kiwi

ingredientes

Massa:

200g de manteiga gelada

1 pitada de sal

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 gema

1/2 casca de limão ralada (eu uso no lugar 1 colher de sopa de essência de baunilha)

1/2 de castanha do pará triturada (opcional)

3 xícaras (chá) aproximadamente de farinha de trigo

Creme

1 lata de leite condesando

1/2 litro de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)

Cobertura

1 manga cortada em cubinhos

2 kiwis cortados em rodelas

Geleia de brilho opcional

Dica: Pode substituir o kiwi por morangos, pêssegos em calda, maçãs ...

modo de preparo

Massa:

Misture a manteiga gelada, o sal, o açúcar, a gema e as raspas de limão em uma tigela. Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo até que a massa fique homogênea. Forre a fôrma de fundo removível e asse em forno pré-aquecido à 200°C por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourada.

Dica: Faça furinhos com auxílio do garfo no fundo da massa antes de assar.

Creme:

Dissolva o amido de milho no leite antes de levar ao fogo, acrescente o leite condensado e o açúcar, deixe apurar bem. Depois de morno acrescente a baunilha.

Montagem:

Com a massa já assada, recheie com o creme gelado e os kiwis cortados em rodelas e a manga em cubinhos, pincele a geléia de brilho. Sirva gelada!