Torta de escarola com requeijão

Ingredientes

Massa

· 2 xícaras (chá) de leite

· 3/4 de xícara (chá) de óleo

· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

· 1 colher (sopa) de fermento em pó

· 1 colher (chá) de sal

· 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Recheio

· 2 colheres (sopa) de azeite

· 1 cebola pequena picada

· 1 dente de alho picado

· 1 pimentão vermelho picado

· 1 maço de escarola lavado e picado

· Sal e pimenta a gosto

Cobertura

· 1 copo de requeijão cremoso

(250 g)

· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Massa

No liquidificador, bata o leite, o óleo, a farinha de trigo, o fermento, o sal e o queijo ralado.

Recheio

Aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e o pimentão, acrescente a escarola, tempere com sal e pimenta e refogue por três minutos.

Montagem

Aqueça o forno a 200ºC. Em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada ponha 3/4 da massa e distribua o recheio. Espalhe a massa restante nas bordas, deixando o centro livre. Espalhe o requeijão no centro e salpique o parmesão. Asse por 30 minutos.

Dica: Experimente substituir a escarola por acelga.