Torta light de limão cremosa

Ingredientes 

Massa 

. 2/3 de xíc. (chá) de farelo de trigo 

. 2/3 de xíc. (chá) de farinha de trigo 

. 2/3 de xíc. (chá) de aveia em flocos finos 

. 1 col. (sobremesa) de adoçante culinário 

. 2 gemas 

. 2 col. (sopa) de margarina light 

. 3 col. (sopa) de água 

Recheio 

. 400 g de cottage light 

. Suco de dois limões 

. 300 g de ricota fresca 

. ½ xíc. (chá) de leite desnatado 

. 1 envelope de gelatina incolor dissolvida (veja instruções na embalagem) 

. 3 col. (sopa) de creme de leite light 

. 2 col. (sopa) de adoçante culinário 

. 1 col. (café) de raspa de casca de limão 

. Chantili light (para cobrir) 

. Raspas de casca de limão (para decorar)

Modo de preparo

Massa

Misture muito bem as farinhas com o adoçante. Adicione as gemas, a margarina e a água. Amasse até a massa ficar homogênea. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos. 

Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (20 centímetros de diâmetro) de aro removível com a massa. Fure a massa com um garfo e leve ao forno preaquecido por 15 minutos. Reserve.

Recheio

No liquidificador, bata o cottage, o suco de limão, a ricota, o leite, a gelatina, o creme de leite e o adoçante por 3 minutos. Junte a raspa de limão e distribua sobre a massa fria. Leve à geladeira por 4 horas.

Cobertura

Na hora de servir, cubra com o chantili e decore com as raspas de limão.