Rocambole de doce de leite e coco

Ingredientes:

Massa:

. 4 ovos grandes 

. 1 colher (chá) de sal 

. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 

. 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó

Recheio:  

. 1 lata de leite condensado  

. 1 xícara (chá) de coco fresco

Modo de preparo:

Massa: Bata bem os ovos com o sal na velocidade máxima da batedeira. Retire e junte, aos poucos, a farinha misturada com o fermento. Faça movimentos de baixo para cima. Transfira para uma assadeira de 20 por 25 cm, untada e forrada com papel manteiga também untado. Asse no forno, preaquecido, em temperatura média por dez minutos. Desenforme sobre um pano úmido. Espalhe bem o recheio e enrole o rocambole com ajuda do pano de prato.  Deixe descansar por 15 minutos antes de finalizar a receita.

Recheio: Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 20 minutos. Deixe sair a pressão e abra a lata ao esfriar. Misture o conteúdo ao coco e reserve.

Montagem: Espalhe a mistura de doce de leite e coco sobre a massa assada. Enrole e fatie.