Quindim

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INGREDIENTES

1/2 kg de açúcar

3 xícaras (chá) de coco fresco ralado

3 colheres (chá) de manteiga em temperatura ambiente

18 gemas

MODO DE PREPARO

Misture bem o açúcar com o coco até forma uma massa mole e úmida

Junte a manteiga e mexa

Deixe descansar na geladeira coberto com um filme plástico por 5 horas

Passe as gemas na peneira e incorpore-as à massa de coco

Deixe descansar por 30 minutos

Despeje a massa em forminhas individuais untada e polvilhada com açucar

Disponha as forminhas em uma assadeira e ponha água quente até o meio das forminhas

Leve para assar em forno médio preaquecido até ficar firme

Desenforme frio