Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

INGREDIENTES:

2 xícaras de farinha de trigo com fermento

3 xícaras de açúcar

1 xícara de óleo de soja

4 ovos

2 cenouras grandes OU 4 pequenas

Cobertura:

É aquela de brigadeiro mesmo.

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

1 barra de chocolate meio amargo ou 4 colheres (de sopa) de chocolate em pó

MODO DE PREPARO:

No liquidificador coloque os ovos, o óleo, a cenoura cortada, vá batendo e aos poucos acrescentando o açúcar.

Numa vasilha a parte coloque a farinha e quando terminar de bater no liquidificador misture com a farinha, unte uma forma (redonda ou retangular) com manteiga,leve ao forno (pré aquecido) e deixe 40 minutos.

Cobertura:

Tire o bolo do forno, espere esfriar, desenforme.

Com uma faca faça ‘furos’ nele para a cobertura entrar melhor despeje-a ainda quente, e aproveite, se quiser enfeite com chocolate ralado, picado, granulado o que preferir!