Ingredientes da ganache de chocolate:
400 gramas de chocolate branco
125 mL de creme de leite
Modo de preparo da ganache:
Derreta o chocolate branco junto com o creme de leite e misture bem. Reserve.
Ingredientes da geleia:
300 gramas de frutas vermelhas (morango, amora, mirtilo, framboesa etc)
30 gramas de açúcar refinado
Modo de preparo:
Leve os ingredientes ao fogo e misture até engrossar um pouco. Reserve.
Ingredientes do crocante de nozes:
50 gramas de manteiga sem sal
50 gramas de farinha de rosca
50 gramas de açúcar refinado
50 gramas de nozes trituradas
Modo de preparo do crocante de nozes:
Misture todos os ingredientes até formar uma farofa. Em seguida, espalhe sobre uma forma e leve ao forno até dourar. Espere esfriar e triture grosseiramente. Reserve.
Ingredientes do chantily:
500 mL de creme de leite fresco
50 gramas de açúcar refinado
Modo de preparo do chantily:
Misture os ingredientes em uma batedeira e bata até dar o ponto de pico firme. Reserve.
Montagem da verrine:
Em pequenos copinhos ou taças, comece a montar a sobremesa com uma camada de geleia. Adicione uma camada de ganache, depois de chantily e salpique com o crocante por cima. Leve à geladeira até o momento de servir.
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