Pavê de Coco

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Ingredientes

Creme de coco:

750 ml de leite

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de amido de milho

4 colheres (sopa) de açúcar

2 gemas peneiradas

2 clarasver vídeo

1 lata de creme de leite com o soro

1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20g)

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de rum com coco (opcional)

Montagem:

2 bolos de coco industrializados

1 receita de creme de coco

raspas ou folhas de chocolate branco para decorar (opcional)

1 lata pequena de ameixa preta sem caroço, em calda.

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata por 5 minutos o leite, o leite condensado, o amido, o açúcar, as gemas o as claras e o creme de leite.

Coloque em uma panela grande e leve ao fogo, mexendo constantemente com um fouet, até obter um creme espesso.

Desligue o fogo, adicione a manteiga, a baunilha e o rum com coco (se for usar).

Montagem

Corte os bolos em fatias e reserve.

Forre com papel alumínio uma forma própria para bolo inglês ou pão de forma.

Coloque uma farta camada de creme no fundo e lateral da forma, fatias de bolo, creme e assim por diante, até terminarem todos os ingredientes.

Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 12 horas.

Desenforme e decore a gosto com as ameixas em calda.