Torta de Tapioca

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Ingredientes

4 ovos

150g de margarina

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de Tapioca (batida no liquidificador)

1 xícara de farinha de trigo

1 colher sopa de fermento royal

100g de coco ralado

200ml de leite de coco

1/2 xícara de leite fresco

1 lata de leite condensado ou doce de leite

100g de ameixa sem caroço

Modo de preparo

Bater a margarina , o açúcar e as gemas  Acrescentar as farinhas alternando com os leites, depois acrescente o coco ralado e por último as claras em neve 

Asse duas assadeiras pequenas e iguais.

Depois de frio recheie com o leite condensado ou doce de leite. Cubra com o restante do doce e efeite com ameixas.