Bolachas Coração

Receita de 15 a 20 unidades. Tempo de confecção: 45 minutos

INGREDIENTES:

125g de manteiga | 125g de açúcar | 1 ovo | 250g de farinha Branca de Neve Super-Fina | Spray para Untar Espiga

Para a glace: 180g de açúcar em pó | 1 clara de ovo | Corante vermelho | Corante rosa

Para a decoração: Açúcar em pó para polvilhar

PREPARAÇÃO

Prepare a massa. Bata a manteiga com o açúcar. Adicione o ovo e, por fim, a farinha Branca de Neve Super-Fina, envolvendo bem. Tenda a massa com um rolo de cozinha, até obter 2 milímetros de espessura. Corte-a com um corta-massas em forma de coração e disponha num tabuleiro previamente untado com spray para untar Espiga e polvilhado com farinha. Leve ao forno a 200º C, durante 18 minutos. Deixe arrefecer. Para a glace, misture, numa tigela, o açúcar em pó com a clara de ovo. Divida em duas partes e misture um pouco de corante, de maneira a obter a cor desejada. Barre algumas bolachas e deixe secar. Polvilhe as restantes com açúcar em pó.

MOUSE DE FRUTAS COM FRISCO

Tempo de preparo: 5 minutos mais 1 hora de geladeira

Rendimento: 8 porções

INGREDIENTES

8 morangos ou fruta de sua preferência picadas

1 lata de creme de leite

1 leite condensado

1 pacote de Frisco com sabor de sua preferência

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador todos os ingredientes sem o morango natural.

Na hora de montar, acomode as frutas picadas no fundo da taça e coloque o líquido batido por cima. Leve à geladeira por uma hora. Dica:

1 – Use o sabor do Frisco diferente da fruta para dar um contraste de sabores à sobremesa.

Strawberry Daiquiri Mini Pies

[para fazer uma torta grande, ou guardar um pouco como sorvete, dobre a receita do recheio]

Ingredientes da massa: [usei massa básica porque já tinha pronta, mas a massa de bolacha fica melhor, quando gelada]

200g de biscoito maizena;

1/4 de xícara [50g] de açúcar refinado;

1/2 xícara [114g] de manteiga derretida.

Ingredientes do recheio:

1 e 1/2 xícaras de morangos picados;

1/2 colher de sopa de raspas de limão;

4 colheres de sopa de suco de limão;

1/2 lata de leite condensado;

2 colheres de sopa de rum;

1 colher de sopa de Cointreau [opcional];

3/4 de xícara de creme de leite fresco gelado;

Morangos inteiros ou fatiados, para decorar.

Preparo da massa:

Triture os biscoitos no liquidificador até formar uma farinha grossa. Adicione o açúcar e a manteiga derretida, e misture bem. Forre o fundo e as laterais de 8 forminhas de 8cm de diâmetro de fundo removível com com essa mistura, pressionando com os dedos. Asse em forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos, retire e deixe esfriar.

Preparo do recheio: 

Bata os morangos no liquidificador até virar purê. Adicione as raspas e o suco de limão, o leite condensado, o rum e o Cointreau e bata até ficar cremoso.

Na batedeira, bata o creme de leite fresco gelado até conseguir picos firmes, como creme chantilly.

Passe a mistura de morangos para uma tigela grande e acrescente o creme de leite batido, em duas vezes, incorporando com delicadeza.

Recheie as tortinhas com esse creme, cubra com filme plástico e leve-as ao freezer por 3 horas.

Antes de servir, desenforme com cuidado, deixe as tortinhas por meia hora em temperatura ambiente e decore com os morangos.

Mil-folhas de coco e framboesa

Ingredientes:

Massa 

½ xícara de açúcar de confeiteiro; 

1 xícara de coco ralado; 

1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo; 

2 ovos pequenos. 

Creme 

1 xícara de leite; 

2 gemas; 

4 colheres (sopa) de açúcar; 

2 colheres de sopa de amido de milho; 

½ xícara de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly leve (cuidado para não encorpar demais). 

Para a montagem 

Framboesas frescas. 

Modo de Preparo:

Massa 

1 Misture todos os ingredientes secos e, por último, acrescente os ovos. Misture bem. 

2 Espalhe a massa com uma espátula, formando bolachas retangulares, com 8 cm de comprimento por 4 cm de largura e 2 mm de espessura, sobre um silpat* ou papel manteiga untado com manteiga. 

3 Asse a 160o C por, aproximadamente, 15 minutos. A massa deve ficar dourada e crocante. 

Creme 

1 Aqueça o leite até levantar fervura. Misture as gemas como açúcar e o amido. 

2 Adicione o leite quente aos poucos à mistura, mexendo sempre para não formar grumos. Volte tudo ao fogo e mexa até que fique coma consistência de um creme. 

3 Tire do fogo, deixe esfriar e adicione o creme de leite batido. 

Montagem 

1 Espalhe uma camada de creme sobre uma bolacha de coco. Disponha framboesas sobre o creme e cubra com outra bolacha. Passe outra camada de creme, outra de framboesas e cubra com uma terceira bolacha. Finalize com açúcar de confeiteiro polvilhado.

Luna de Doce de Leite

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INGREDIENTES

• 225g ou 1 copo de requeijão.

• 200ml ou 2 xícaras de chá de chantilly batido.

• 150g ou ½ xícara de chá de Doce de Leite

• 140ml ou ½ xícara de chá de leite integral.

• 125g ou 1 ½ xícara de açúcar refinado.

• 60ml de água.

• 15g ou colher de sopa de gelatina neutra.

• 10g ou ½ xicara de chá de nozes trituradas

Decoração:

Doce de Leite em Barra.

MODO DE PREPARO

• Faça um creme batendo o requeijão, açúcar refinado, a Pasta de Doce de Leite, leite e as nozes.

• Junte ao creme o chantilly já batido, misture delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.

• Hidrate a gelatina em 50 ml de água e misture ao creme.

• Coloque para gelar na forma de sua preferência.

• Ao desenformar decore com Doce de Leite em Barra, cortado com cortadores em forma de coração.

• Sirva gelado.

Canoli de Brigadeiro

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INGREDIENTES

Massa:

• 1kg ou 5 xícaras de chá de farinha de trigo.

• 400g ou 2 xícara de chá de água.

• 2 ovos ou 100g de ovos pasteurizados.

• 100g ou ½ xícara de chá de óleo de girassol.

• 80g ou ½ xícara de chá de acúcar refinado.

• 60g ou ⅓ xícara de chá de fermento biológico fresco.

• 30g ou ½ colher de sopa de sal.

Recheio:

• 600g ou 2 xícaras de chá de Brigadeiro 

Decoração

• 100g ou ½ xícara de chá de geléia de brilho neutra.

• 100g ou ½ xícara de chá de chocolate granulado.

MODO DE PREPARO

• Colocar o fermento biológico fresco em uma tigela com o açúcar e mexer até dissolver o fermento, acrescentar todos os líquidos (água, ovos e o óleo).

• Colocar a farinha aos poucos até a massa desgrudar da tigela, colocar em uma mesa com um pouco de farinha e sovar até dar o ponto, lisa e elástica.

• Deixar descansar por 20 minutos coberta com um pano úmido ou pincelada com óleo, para não ressecar.

• Depois dividir a massa em pequenas porções e cobrir os canudinhos para Canoli com a massa do pão doce, assar em temperatura media 160ºC por 20 minutos ou até dourar, retirar do forno e reservar.

• Rechear com o Brigadeiro, fazer os acabamentos nas pontas com o granulado e passar a geléia de brilho sobre o pão.

Pavê dos Sonhos Confeitare

INGREDIENTES

• 150g ou ½ xícara de chá de Leite Condensado.

• 150g ou ½ xícara de chá Chocolate.

• 120g ou 1 xícara de bombom cortados.

• 100g ou 2 xícaras de chá de chantilly batido.

• Bombons para decoração a gosto.

MODO DE PREPARO

• Misture o chantilly batido com o creme Confeitare Leite Condensado.

• Corte as 120g de bombons em quatro ou mais pedaços.

• Pegue uma taça para montar o Pavê e com o Confeitare Leite Condensado misturado com o chantilly e faça uma primeira camada.

• Coloque pedaços de bombons.

• Faça uma camada de Confeitare Sabor Chocolate e coloque mais uma camada de bombons.

• Cubra com a mistura de Sabor Leite Condensado e finalize com Chocolate e decore a gosto com Bombons.

Cajuzão

INGREDIENTES

• 400g ou 1 ⅓ de xícara de chá de Cajuzinho.

• 400g ou 2 xícaras de chá de creme de leite pasteurizado.

• 3 ovos ou 150g de ovos pasteurizados.

• 150g ou ½ xícara de paçoca moída.

• 100g ou ½ xícara de cha de pé de moleque triturado.

• 50g de margarina.

MODO DE PREPARO

• Leve todos os ingredientes, menos a paçoca para o liquidificador e bata por 2 minutos até tudo estar bem batido.

• Unte uma forma de pudim com um furo no meio para microondas com margarina.

• Coloque a mistura do liquidificador na forma e leve ao micro ondas por 10 minutos em potência alta.

• Leve para gelar por 1 hora. Desinforme e decore com a paçoca moída.

Bolo de abacaxi light

Ingredientes

. 1 lata de abacaxi em calda light

. 2 colheres (sopa) de geleia diet de abacaxi

. 8 colheres (sopa) de margarina light

. 6 colheres (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão

. 2 ovos

. 2 colheres (sopa) de raspas de laranja

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

. 1 xícara (chá) de leite desnatado

. Gotas de baunilha a gosto

. 1/2 xícara (chá) de geleia diet de abacaxi

. 2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

1. Pincele com a geleia uma forma de aro removível. 

2. Escorra o abacaxi em calda e forre com as fatias o fundo da forma. Reserve. 

3. Bata a margarina com o adoçante até ficar lisa. 

4. Junte os ovos, as raspas de laranja e a baunilha e bata até formar um creme fofo. 

5. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e alterne com o leite. Misture delicadamente. 

6. Despeje na forma reservada e asse em forno baixo até que, enfiando um palito, ele saia seco. Deixe amornar e desenforme. 

7. Para a cobertura, dissolva a geleia na água e pincele o bolo frio.

Bolo colchão de coco

Ingredientes 

. 3 ovos 

. 1 xícara (chá) de leite 

. 2 xícaras (chá) de açúcar 

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

. 1 colher (sopa) de fermento em pó 

Calda 

. 1 xícara (chá) de leite 

. 3 colheres (sopa) de coco ralado 

. 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o leite e o açúcar. Despeje em uma tigela e misture delicadamente a farinha e fermento peneirados. Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido. 

Faça a calda

Ponha em uma panela os ingredientes e leve ao fogo. Deixe ferver por 3 minutos. Retire o bolo do forno e fure-o com um palito ainda quente. Regue com a calda quente e deixe esfriar. Sirva gelado.

Brigadeirinho Gelado

ingredientes

½ lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 pote de sobremesa láctea cremosa de chocolate (90 g)

2 colheres (sopa cheia) de leite em pó

100 g de chocolate meio amargo derretido

chocolate granulado a gosto

modo de preparo

1°- Em um liquidificador, coloque ½ lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 1 pote de sobremesa láctea cremosa de chocolate, 2 colheres (sopa cheia) de leite em pó e 100 g de chocolate meio amargo derretido e bata bem até ficar um creme liso.

2°- Coloque este creme em uma fôrma para pudim (20 cmd e diâmetro X 9 cm de altura) untada com manteiga e leve ao freezer por +/- 2 horas. Retire do freezer 10 minutos antes de servir, desenforme, salpique granulado a gosto e sirva em seguida.

Bolo fácil de nozes

Ingredientes:

· 6 ovos (gemas e claras separadas)

· 1 1/2 xícara (chá) de açúcar

· 1 xícara (chá) de manteiga

· 1 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

· 1 pacote de biscoito tipo maisena triturado

Recheio: 

· 2 latas de leite condensado

· 1 colher (sopa) de chocolate em pó

· 1 gema

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180°C. Bata as claras em neve com a metade do açúcar. Reserve. Bata as gemas, a manteiga e o açúcar restante. Junte as claras reservadas, as nozes e o biscoito e misture delicadamente até ficar homogêneo. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno por 30 minutos aproximadamente. Deixe esfriar e corte ao meio. Reserve.

Recheio: Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate e a gema e cozinhe até engrossar, sem parar de mexer. Espalhe o recheio sobre uma das partes do bolo e sobreponha a outra metade do bolo. Use o restante do creme como cobertura.

Bolo bombom

Ingredientes

. 250 g de açúcar mascavo

. 175 g de manteiga

. 2 colheres (sopa) de melado

. 3 ovos

. 60 g de chocolate em pó

. 1 2/3 de xícara (chá) de água

. 1/2 pote de iogurte natural

. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 3 colheres (chá) de fermento em pó

. 250 g de uvas-passas bem picadas

. 2 colheres (sopa) de açúcar

. 1 colher (sopa) de suco de limão

. 200 ml de creme de leite

. 500 g de chocolate meio amargo picado

. 250 g de Nutella® 

. 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro

Modo de preparo

1. Prepare a massa: bata o açúcar mascavo com a manteiga até ficar um creme macio. 

2. Continue batendo, acrescente o melado, os ovos, o chocolate em pó, 1 xícara (chá) de água morna e o iogurte.

3. Junte a farinha de trigo e misture o fermento. 

4. Coloque em uma forma de 23 cm de diâmetro untada com manteiga.

5. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, por aproximadamente 1 hora ou até que, espetando um palito, saia seco. Deixe esfriar e desenforme.

6. Prepare o recheio: em uma panela, coloque a uva-passa, o açúcar, 2/3 de xícara de água fria e o suco de limão.

7. Leve ao fogo brando e cozinhe por 5 minutos. 

8. Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar uma pasta. 

9. Bata o creme de leite em ponto de chantili e leve à geladeira.

10. Prepare a cobertura: derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.

11. Retire do fogo, misture bem a Nutella® e o creme de leite sem soro.

12. Leve à geladeira até começar a endurecer. 

13. Na batedeira, bata até formar um creme liso.

14. Corte o bolo em duas partes.

15. Recheie com o creme de passas e, por cima, espalhe o chantili gelado. 

16. Coloque sobre o chantili a outra metade do bolo e cubra com a cobertura.

17. Decore com raspas de chocolate, bombons e ovinhos de chocolate.

Dica: o bolo, o recheio e a cobertura podem ser feitos na véspera. Deixe para rechear, cobrir e decorar o bolo só no dia de servir.

Bolo bicolor de morango

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) e 12 colheres (sopa) de açúcar

. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (chá) bicarbonato de sódio

. 1 colher (café) de sal

. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

. 8 ovos

. 2 xícaras (chá) de água

. 1 xícara (chá) de óleo

. 1 xícara (chá) de achocolatado

. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

. 1 colher (chá) de corante alimentício vermelho

. 2 caixas de morangos

Modo de preparo

1. Prepare a massa: misture 2 xícaras (chá) de açúcar, a farinha, o bicarbonato, o sal e o fermento. Junte 2 ovos, bata bem e reserve. 

2. Leve ao fogo até amornar a água e o óleo. Despeje na massa e mexa até ficar homogêneo. 

3. Divida essa massa em duas partes. Em uma das partes misture o chocolate e o achocolatado peneirados. 

4. Na outra parte ponha o corante vermelho. 

5. Despeje cada massa em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido.

6. Prepare o recheio e cobertura: bata 6 claras em neve até ficarem firmes, porém úmidas. Adicione as 12 colheres (sopa) de açúcar aos poucos e bata por 10 minutos.

7. Desenforme os bolos mornos e deixe esfriar. 

8. Espalhe metade do merengue sobre o bolo vermelho e ponha os morangos cortados. Cubra com o bolo de chocolate e repita a operação. Sirva gelado.

Dica: se quiser substitua os morangos por abacaxi ou pêssego em calda.

Bolo chocochip

Ingredientes

. 3 ovos

. 1 xícara (chá) de açúcar

. 1/4 de xícara (chá) de óleo

. 1/2 xícara (chá) de água

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

. 1 xícara (chá) de gotas de chocolate

. 400 g de chocolate picado

. 1 lata de creme de leite sem soro

. Chocolate granulado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

1. Prepare a massa: na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma e o açúcar. Bata por 5 minutos. 

2. Em uma panela, coloque o óleo e a água. Leve ao fogo e, quando iniciar fervura, junte na massa e bata até ficar homogêneo. Desligue a batedeira, misture a farinha e o fermento. 

3. Incorpore as gotas de chocolate e coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada. 

4. Asse em forno, preaquecido, a 200 ºC por aproximadamente 30 minutos. Deixe amornar e desenforme. 

5. Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e leve à geladeira até endurecer. 

6. Bata na batedeira até formar um creme mais claro. Cubra o bolo. Por cima polvilhe chocolate granulado.

Dica: substitua as gotas por chocolate picado.

Bolo Bombom de Morango

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1 bolo de chocolate médio, assado em forma redonda de buraco.

1 lata de Doce de leite ou Leite Condensado cozido.

Morangos frescos.

Ganache de chocolate para cobertura.

Corte a tampa do bolo, mais ou menos uns 2 centímetros.

Depois cave um buraco em volta dele todo, tirando o miolo, cuidado para não furar embaixo…

Depois preencha com o doce de leite.

Coloque os morangos dentro do doce, com a parte mais gordinha da fruta para baixo.

Depois cubra o bolo com os pedaços tirados do miolo.

Passe um pouco do doce de leite por cima, para servir de cola para a tampa do bolo.

Cole a tampa do bolo.

Depois é só cobrir com o ganache de chocolate e enfeitar com morangos…

Deu água na boca??? 

Você pode usar qualquer bolo de chocolate, mas vou passar a receita do que ela fez.

Bolo de chocolate: essa receita rende dois bolos tamanho médio

2 xícaras de açúcar refinado

3 xícaras de farinha de trigo

1 copo (americano) de óleo

2 1/2 copos (americano) de leite

5 ovos (separar as gemas das claras)

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

8 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de fazer:

Bater no liquidificador o açúcar, óleo, leite, gemas, pitada de sal e chocolate em pó… depois despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo, fermento em pó e as claras em neve dos ovos acima.

Despeje nas formas redondas de buraco no meio (rende duas formas médias) e leve ao forno 180 graus por volta de 40 minutos.

Para testar se está pronto, enfie um palito ou faca no bolo, se não grudar, já está bom…

Recheio:

Você pode usar doce de leite ou leite condensado cozido, uma dica se for cozinhar, retire o rótulo de papel para não dar problemas na panela de pressão.

Cobertura Ganache de Chocolate:

200g de chocolate meio amargo em barra picado

100g de chocolate ao leite em barra picado

1/2 caixa de creme de leite

Misturar tudo e levar ao banho-maria para derreter, depois é só despejar em cima do bolo.