Croissant com Doce de Leite

INGREDIENTES

Massa:

• 500g ou 2 ½ xícaras de chá farinha de trigo.

• 250g ou 1 ⅓ xícara de chá de margarina própria para folhear.

• 175ml ou ⅔ de leite integral.

• 75g ou ½ xícara de chá de margarina.

• 50g ou ¼ de xícara de chá de açúcar.

• 1 ovo.

• 25g ou 2 colheres de sopa de fermento fresco.

• 5g ou 1 colher de café de sal.

Recheio:

• 600g ou 2 xícaras de chá de Doce de Leite Itaperuna.

MODO DE PREPARO

• Misture o fermento com metade do leite e metade da farinha até ficar homogêneo. Deixe levedar por 20 minutos.

• Acrescente o resto dos ingredientes e sove até ficar uma massa homogênea.

• Deixe descansar coberta em filme plástico por 10 minutos.

• Abra a massa em formato retangular, deixando o centro mais alto.

• Coloque a placa de margarina no centro da massa e cubra com as extremidades. Deixe descansar por 10 minutos.

• Abra a massa em formato retangular e dobre em 3. Deixe descansar por mais 10 minutos.

• Repita mais 3 vezes este processo.

• Deixe a massa descansar por 30 minutos.

• Abra a massa e corte 30 triângulos e modele enrolando.

• Coloque as massas modeladas em uma assadeira untada com óleo. Deixe crescer até dobrar de tamanho.

• Pincele ovo batido com um pouquinho de água sobre os croissants.

• Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.

• Corte ao meio e recheie com Doce de Leite Itaperuna.