Mini bolo Trufado

INGREDIENTES

• 1kg ou 3 ⅓ xícaras de chá de Trufa.

• 500g ou 2 xícaras de chá chocolate meio amargo fracionado.

• 100g ou ½ xícara de chá de açúcar.

• 100g ou ½ xícara de chá de manteiga sem sal.

• 100g ou ½ xícara de chá de farinha de trigo.

• 100g ou ½ xícara de chá de amido de milho.

• 1 ovo ou 50g de ovos pasteurizados.

• 4 gemas ou 80g de gemas pasteurizadas.

• 10g ou 1 colhere de sobremesa de fermento químico.

• 5g ou 1 colher de café de sal.

• Essência de laranja a gosto.

MODO DE PREPARO

• Unte com manteiga e farinha as formas para mini bolo.

• Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogêneo.

• Adicione os ovos e as gemas. Em seguida adicione os ingredientes secos previamente peneirados e essência de laranja.

• Continue batendo até homogeneizar.

• Coloque a massa nas formas e leve ao forno preaquecido a 160°C por 30 minutos.

• Quando assar, retire do forno, espere esfriar e desenforme.

• Corte os mini bolos ao meio na horizontal.

• Enrole a Trufa fazendo pequenas bolinhas e coloque as sobre a massa do minibolo.

• Derreta o chocolate conforme instruções do fornecedor.

• Cubra o mini bolo e a Trufa com o chocolate derretido.

• Decore a gosto.