Bolo de abacaxi light

Ingredientes

. 1 lata de abacaxi em calda light

. 2 colheres (sopa) de geleia diet de abacaxi

. 8 colheres (sopa) de margarina light

. 6 colheres (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão

. 2 ovos

. 2 colheres (sopa) de raspas de laranja

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (sopa) de fermento em pó

. 1 xícara (chá) de leite desnatado

. Gotas de baunilha a gosto

. 1/2 xícara (chá) de geleia diet de abacaxi

. 2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

1. Pincele com a geleia uma forma de aro removível. 

2. Escorra o abacaxi em calda e forre com as fatias o fundo da forma. Reserve. 

3. Bata a margarina com o adoçante até ficar lisa. 

4. Junte os ovos, as raspas de laranja e a baunilha e bata até formar um creme fofo. 

5. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e alterne com o leite. Misture delicadamente. 

6. Despeje na forma reservada e asse em forno baixo até que, enfiando um palito, ele saia seco. Deixe amornar e desenforme. 

7. Para a cobertura, dissolva a geleia na água e pincele o bolo frio.