Canoli de Brigadeiro

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INGREDIENTES

Massa:

• 1kg ou 5 xícaras de chá de farinha de trigo.

• 400g ou 2 xícara de chá de água.

• 2 ovos ou 100g de ovos pasteurizados.

• 100g ou ½ xícara de chá de óleo de girassol.

• 80g ou ½ xícara de chá de acúcar refinado.

• 60g ou ⅓ xícara de chá de fermento biológico fresco.

• 30g ou ½ colher de sopa de sal.

Recheio:

• 600g ou 2 xícaras de chá de Brigadeiro 

Decoração

• 100g ou ½ xícara de chá de geléia de brilho neutra.

• 100g ou ½ xícara de chá de chocolate granulado.

MODO DE PREPARO

• Colocar o fermento biológico fresco em uma tigela com o açúcar e mexer até dissolver o fermento, acrescentar todos os líquidos (água, ovos e o óleo).

• Colocar a farinha aos poucos até a massa desgrudar da tigela, colocar em uma mesa com um pouco de farinha e sovar até dar o ponto, lisa e elástica.

• Deixar descansar por 20 minutos coberta com um pano úmido ou pincelada com óleo, para não ressecar.

• Depois dividir a massa em pequenas porções e cobrir os canudinhos para Canoli com a massa do pão doce, assar em temperatura media 160ºC por 20 minutos ou até dourar, retirar do forno e reservar.

• Rechear com o Brigadeiro, fazer os acabamentos nas pontas com o granulado e passar a geléia de brilho sobre o pão.