Barrinhas de chocolate recheadas de caramelo

Conheçam também nossa página no FACEBOOK: https://www.facebook.com/thesweateyes

Ingredientes

Medida xícara 250 ml.

1 xícara de AÇÚCAR refinado

1/2 xícara de GLUCOSE DE MILHO (marca karo)

1 caixinha de CREME DE LEITE (200 gramas)

5 colheres (sopa) de MANTEIGA sem sal

1 colher (sopa) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA

aproximadamente 300 gramas de CHOCOLATE

forminhas/moldes de chocolate ou bombom

Modo de Preparo

Em uma panela funda, acrescente o açúcar e a glucose. Leve ao fogo e espere derreter (procure não mexer muito neste momento para não açucarar as bordas da panela).

Quando atingir a cor de caramelo médio, não deixe escurecer muito para não ficar com gosto de queimado, afaste um pouco do fogo e acrescente o creme de leite. Cuidado porque fará muitas bolhas soltando vapor, isso pode queimar.

Misture e volte ao fogo até ferver novamente. Desligue, acrescente a manteiga, a baunilha e misture até incorporar bem.

Espere esfriar totalmente para rechear as barrinhas.

Derreta o chocolate e faça a temperagem. É fundamental para que a barrinha não derreta na mão depois de pronta.

Passe o chocolate nos moldes, tire o excesso virando a forminha de cabeça pra baixo. Leve de cabeça pra baixo à geladeira em uma assadeira forrada com plástico ou papel manteiga, até endurecer.

Coloque o caramelo com uma colher pequena, para não fazer muita sujeira, deixando um espaço para cobrir com o chocolate derretido. Cubra, volte à geladeira até endurecer e desenforme.

Dicas

Rendimento: 25 barrinhas Duração: 7 dias. barrinha chocolate caramelo

icouldkillfordessert