CupCake de baba de moça

Tempo: 45 minutos + tempo de recheio

Rendimento: 28 porções

Dificuldade:  fácil

Categoria: cupcake

Utensílhos Necessários:

batedeira,

liquidificador,

forminhas de cupcake,

forno preaquecido,

panela,

manga de confeitar,

Ingredientes:

4 ovo inteiros

3 xícaras de farinha de trigo

200 gm e manteiga sem sal

1/2 colher de café de vanilina

2 xícaras de chá de açúcar refinado

150 ml de leite

1/4 xícara de conhaque

1 colher de sopa de fermento

5 gotas de baunilha

Recheio

1/2 kg de açúcar refinado

1 colher de sopa de baunilha

24 gemas de ovos caipiras

500 ml de leite de coco

2 copos de água

Calda

500 ml de água

1 xícara de açúcar refinado

1 cálice de conhaque

Cobertura

1 kg de Chocolate ao leite

1 caixa de creme de leite sem soro

Preparo:

Massa

Coloque numa batedeira, os ovos, a manteiga, a vanilina, o açúcar, a baunilha e bata até dobrar de tamanho, cerca de 10 minutos sem parar em velocidade máxima da batedeira.

Acrescente a farinha de trigo e o leite e bata em velocidade média.

Acrescente o conhaque e o fermento e bata em velocidade máxima.

Distribua sobre as 28 Formas para CupCake.

Leve para assar em forno pré aquecido em 180Cº e por 15 minutos.

Observe a potência do seu forno para não queimar.

Deixe esfriar e reserve.

Recheio

Coloque o açúcar e água para ferver até virar uma calda em ponto fio fino.

No liquidificador, coloque as gemas peneiradas e o leite de coco para bater. Bata bem. E acrescente tudo a panela, com a calda ainda no fogo.

Mecha até virar um creme. Se empelotar é normal. Então coloque tudo outra vez no liquidificador e bata. Leve novamente ao fogo por mais 30 minutos para cozinhar bem. Antes de desligar acrescente a baunilha deixe ferver e desligue.Deixe esfriar.

Calda

Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe ferver por 5 minutos.

Deixe esfriar.

Recheio

Faça uma abertura em forma de funil em todos. Molhe com 1 colher de sopa da calda, é suficiênte. E recheie com mais 1 colher de sopa Bem cheia de Baba de Moça. Tampe todos, não precisa apertar.

Cobertura

Derreta o Chocolate picado em banho-maria e depois acrescente o creme de leite, com o fogo já desligado mecha até virar um creme liso e brilhoso. Use uma manga de confeitar para decorar os Cupcakes.