Torta de frutas

Ingredientes

2 rolos de massa folhada

1 1/4 xícara (chá) de açúcar

1/4 xícara (chá) de amido de milho

1 colher (chá) de casca de limão finamente picado

1/2 colher (chá) de canela em pó

4 xícaras (chá) de peras sem caroço e grosseiramente picadas

2 xícaras (chá) de ameixas picadas

2 maçãs fatiadas

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de vinho do Porto (opcional)

1/4 colher (chá) de baunilha

1 ovo batido

1 colher (sopa) de creme de leite fresco

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180° C. Estenda massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de cerca de 30 centímetros de diâmetro. Transfira para uma forma de torta de 20 cm. Apare a massa no tamanho do aro da forma.

Em uma tigela pequena, misture o açúcar, amido de milho, casca de limão, canela e uma pitada de sal. Em uma tigela grande combinar peras, ameixas e maçãs. Adicione o suco de limão, o porto e baunilha. Adicione à mistura de açúcar; misture bem. Transfira para a forma preparada.

Abra a porção de massa restante em um círculo de 30 cm. Coloque sobre o recheio, gentilmente modele sobre a fruta. Apare a 1 cm além do limite da forma. Coloque a massa do topo sobre a massa do fundo. Molde as arestas como desejado. Corte 4 pequenas fendas na crosta superior para permitir que o vapor escape. Misture o ovo e o creme; pincele sobre a massa.

Asse por 1 hora e 20 minutos, cobrindo borda da crosta com folha de alumínio, se necessário, para prevenir que queime. Esfrie em grelha.